Tapenade aux légumes

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Voici ma nouvelle recette pour Malia, elle l’adore et nous aussi !
C’est souvent en faisant des choses pour elle d’une façon différente que pour nous (je veille à ce qu’elle est une alimentation variée et équilibrée) que je découvre une nouveauté culinaire aussi bonne pour tous !

À la base cette recette est un plat que j’ai décidé de mixer et qui devient une délicieuse tapenade sur des tartines !

J’ai utilisé du risotto aux cèpes et des pois cassés comme base.

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Ingrédient pour un petit pot
1/3 de tasse de risotto aux cèpes
1 moitié de tasse de pois cassés à faire tremper un nuit avant cuisson
1 courgette
2 carottes
1/2 oignon
2 càs de jus de citron frais
1 càc de curry
1 càc de cumin
1 dizaine de feuille de basilic frais
2 càs d’huile d’olive


Préparation
Faire cuire les pois cassés environ 45 minutes dans de l’eau (cuisson tendre)
Faire une brunoise de carottes, de courgette et d’oignon
Préparer votre risotto aux cèpes (cuisson al’ dente)
À la moitié de la cuisson du risotto ajouter la brunoise
Ajouter les pois au risotto (conserver l’eau des pois)
Mettre tous le reste des ingrédients
Laisser mijoter 5 min
Mettre le tout dans le mixer et mixer jusqu’à la consistance voulu
Ajouter un peu de jus de cuisson si nécessaire (j’adore garder des morceaux comme sur la photo ^^)

Hé hop on verse dans le pot et si on veut, on peut ajouter du gomasio, des graines de tournesol, des feuilles de basilic, bref à votre convenance !

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♥Régalez-vous♥

 

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